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リラクゼーションスペース Relala のスタッフブログです。
こんにちは。
ラーメン大好きウエノです。
が、本当は薄めの味付や野菜も好きです。笑
先日の夕飯はかぼちゃ煮にしました。
栄養価をチラッとみていこうと思います。
かぼちゃに含まれている栄養素は、カロチンやビタミン、カリウム、食物繊維など。
特に多く含まれるβカロチンは体内でビタミンAに変換されます。
免疫機能を高めるので、風邪の予防や、皮膚や髪、目の健康維持に役立つそうです。
ビタミンEの含有量も多く、野菜の中ではトップクラス！
ビタミンEは強い抗酸化作用があり、細胞膜の酸化を抑制し、細胞の老化を防ぐことや、新陳代謝を促したりする働きもあるそう。
ちなみに…カット売りのかぼちゃは、果肉の色が濃いオレンジ色、肉厚な物、種がしっかりと熟して膨らんでいるものが新鮮です。
そして、かぼちゃの皮には果肉の５倍以上のβカロテンが含まれているそうなので、皮ごと調理するのがいいです！
健康や美容に効果的な栄養がたっぷりで、おかずにもスイーツにも使えるかぼちゃ、いい食材ですね！
かぼちゃの他には、しめじと舞茸の炊き込みごはん、とん汁、頂き物のますの甘露煮、と和食の日でした～♪
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